Lịch sử bia vân hồ

Được chính thức thành lập từ tháng 6 năm 1991 tại số 51 Lê Đại Hành, tiền thân là cửa hàng bia hơi trực thuộc Công ty Ăn uống Vân Hồ, đến nay, sau 25 năm xây dựng và phát triển, bia Vân Hồ vẫn là nơi lưu giữ trọn vẹn những giá trị văn hóa độc đáo, những nét tinh hoa của ẩm thực xứ kinh kỳ, đặc biệt là văn hóa bia hơi của người Hà Nội. Trong hơn hai thập kỷ hình thành và phát triển, bia Vân Hồ đã gặt hái và ghi dấu được không ít thành công, trong đó phải kể đến những cột mốc quan trọng như sau:

Tháng 6 năm 1991 đến 1995:

bia Vân Hồ được chính thức thành lập vào tháng 6 năm 1991 tại 51 Lê Đại Hành, tiền thân là cửa hàng bia hơi trực thuộc công ty ăn uống Vân Hồ.

Từ 1996:

Bia Vân Hồ được chuyển về số 53 Lê Đại Hành cùng trực thuộc cửa hàng cung cấp thực phẩm Vân Hồ

Từ 1997 – 2000:

Bia Vân Hồ chuyển về số 434 Trần Khát Chân – Hai Bà Trưng – Hà Nội

Từ 2001 – đến nay:

Cửa hàng chính thức được mở tại số 2B Hoa Lư (gần Trung Tâm Văn Hóa Nghệ Thuật Việt Nam)

Bia Vân Hồ

nơi những chiếc cốc vại được nâng niu

Không giống những quán bia hiện đại sử dụng những chiếc cốc thủy tinh với quai cầm bắt mắt, trơn bóng, tại bia Vân Hồ, ta vẫn có thể dễ dàng bắt gặp hình ảnh của những chiếc cốc vại đựng bia từ những năm 1960. Đây là loại cốc uống bia đặc trưng của người Hà Nội xưa, được thổi thủ công từ chất liệu thủy tinh tái chế. Bề mặt của cốc thường rất sần sùi, cho người dùng cảm giác đây là những chiếc cốc bị “thổi lỗi”. Thông thường, một chiếc cốc vại này có thể chứa được khoảng 0,5 lít bia. Ngày nay, cốc vại không còn được nhiều quán bia sử dụng để phục vụ thực khách bởi loại cốc này không đẹp cũng như tương đối khó tìm. Tuy vậy, người sành bia, người thực sự muốn thưởng thức bia hơi Hà Nội đúng chất vẫn chỉ chọn những quán bia còn sử dụng những chiếc cốc vại đặc trưng cho hình ảnh bia hơi Hà Nội một thời.

Bia Vân Hồ

nơi lưu giữ văn hóa bia hơi người Hà Nội

Văn hóa bia hơi Hà Nội được nhắc đến và nhớ tới với những chiếc cốc vại to xù xì, với góc những quán rộng rãi, thoáng mát và những cốc bia mát lạnh được chiết thoăn thoắt bởi đôi tay của chị chủ quan thân thiện. Tất cả những hình ảnh đẹp này đã ăn sâu vào trong tiềm thức không chỉ của con người nơi đây mà còn là của những thực khách đã một lần may mắn được dừng chân để thưởng thức thứ thức uống đặc biệt này.

Bia Vân Hồ

nơi lưu giữ không gian uống bia đặc trưng của người Hà Nội

Trái ngược với những quán bia được mọc lên san sát bên cạnh những con đường mới mở, bia Vân Hồ nằm gọn trên một góc nhỏ tại số 2B thuộc con phố Hoa Lư cổ kính, trầm lắng. Không gian tại Bia Vân Hồ rộng rãi, khoáng đạt, không gò bó, chật hẹp, mang đến cho thực khách cảm giác thư thái, tự do chứ không hề o áp, bức bối. Tới với bia Vân Hồ, bạn có thể dễ dàng tìm riêng một góc sân tràn ngập ánh sáng với dây leo, tiếng nước róc rách chảy hay chọn cho mình một góc nhỏ yên tĩnh, có thể quan sát được vạn vật xung quanh. Bên cạnh đó, những bộ bàn ghế đặc trưng cho văn hóa bia hơi được sắp xếp ngẫu nhiên, không câu lệ, không cầu kỳ kiểu cách cũng sẽ giúp những thực khách đến đây có thể tìm lại và trải nghiệm không gian uống bia xưa của người Hà Nội một cách đầy đủ và trọn vẹn nhất.

Bia Vân Hồ - Điểm đến khó quên

Bia hơi Hà Nội chính thức đi sâu vào và trở thành một nét ẩm thực của người Hà Thành từ những năm 1960 của thế kỷ trước. Hơn nửa thế kỷ đã qua đi, giờ đây, chúng ta không còn bắt gặp những hàng dài xếp hàng mua bia tại những “chuồng cọp” của Hợp tác xã Mậu dịch nữa, tuy vậy, hình ảnh, ký ức về bia hơi một thuở vẫn sẽ còn in đậm trong tâm trí của những ai yêu văn hóa, yêu ẩm thực đất Kinh kỳ. Ngày nay ở Hà Nội, bên cạnh bia hơi Hà Nội, đã có nhiều chủng loại bia cho khách hàng chọn lựa theo khẩu vị và túi tiền. Có thể nhận thấy, đi đến đâu chúng ta cũng có thể thấy, có thể dễ dàng thưởng thức một cốc bia hơi Hà Nội, song đối với người Hà Nội sành ăn, sành uống, đối với những thực khách muốn tìm về một thuở ký ức xa xưa, người ta vẫn tìm về bia Vân Hồ, vẫn tìm tới 2B Hoa Lư để thưởng thức không chỉ cái vị của bia mà còn đến để uống được cả cái chất, cái hồn, cái văn hóa của người Hà Thành.